| 小麦粉中过氧化苯甲酰现场测定的肌红蛋白凝胶膜生物传感器研究 |
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| 引用本文： | 李榕生,王峰,干宁.小麦粉中过氧化苯甲酰现场测定的肌红蛋白凝胶膜生物传感器研究[J].中国粮油学报,2009,24(6). |
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| 作者姓名： | 李榕生 王峰 干宁 |
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| 作者单位： | 新型功能材料及其制备科学国家重点实验室,宁波大学材化学院,宁波,315211 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金青年基金，浙江省自然科学基金，宁波市自然科学基金 |
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| 摘 要： | 基于肌红蛋白-硅酸铝(Mb-AlSiO4)凝胶膜修饰电极,制备了一种非媒介体型的过氧化苯甲酰(BPO)生物传感器,并用于小麦粉中BPO的直接快速检测.用扫描电子显微镜(SEM)、X-光电子能谱(XPS)和原子力显微镜(AFM)对AlSiO4凝胶修饰电极进行了表征.电极表面的Mb-AlSiO4凝胶膜有均匀的多孔结构,能长时间保持肌红蛋白活性.该传感器对BPO的电化学还原表现出良好的催化活性,BOP还原峰电流与其浓度在1×10-6～4×10-4mol/L的范围内有良好的线性关系,相关系数为0.997,检测限是5×10-7mol/L.具有灵敏、稳定、易于制备的优点,适合于样品的现场快速测定,此技术平台可推广到粮油食品中其它添加剂的检测.
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| 关 键 词： | AlSiO4溶胶凝胶 肌红蛋白 过氧化苯甲酰 生物传感器 |
Determination of Benzoyl Peroxide in Flour Based on Myoglobin Entrapped Sol-Gel Film Biosensor |
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| Li Rongsheng,Wang Feng,Gan Ning.Determination of Benzoyl Peroxide in Flour Based on Myoglobin Entrapped Sol-Gel Film Biosensor[J].Journal of the Chinese Cereals and Oils Association,2009,24(6). |
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| Authors: | Li Rongsheng Wang Feng Gan Ning |
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