| 物质显色规律与"逢黑必补" |
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| 引用本文： | 吴继军,肖更生,刘学铭,陈卫东,徐玉娟,张友胜,陈智毅. 物质显色规律与"逢黑必补"[J]. 现代食品科技, 2005, 21(1): 190-191 |
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| 作者姓名： | 吴继军 肖更生 刘学铭 陈卫东 徐玉娟 张友胜 陈智毅 |
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| 作者单位： | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东广州,510610 |
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| 摘 要： | 本文根据物质的显色规律，推断食物中可能存在显深色的无机物及有机物的成分，试图对“逢黑必补”提出理论上的依据。
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| 关 键 词： | 黑色食品 颜色 物质显色规律 “逢黑必补” 无机物显色 微量元素 |
| 文章编号： | 1007-2764(2005)01-0190-062 |
| 修稿时间： | 2004-10-30 |
Relationship of the Rules of Color and "Food in Deep Color is Healthful" |
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| Wu Ji-jun,Xiao Geng-sheng,Liu Xue-ming,Chen Wei-dong,Xu Yu-juan,Zhang You-sheng,Chen Zhi-yi. Relationship of the Rules of Color and "Food in Deep Color is Healthful"[J]. Modern Food Science & Technology, 2005, 21(1): 190-191 |
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| Authors: | Wu Ji-jun Xiao Geng-sheng Liu Xue-ming Chen Wei-dong Xu Yu-juan Zhang You-sheng Chen Zhi-yi |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Food in deep color Color |
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