开封仿宋菜肴

河南开封素有“七朝古都”之称。北宋时期，这里曾历经九帝，史书以“汴京富丽天下无”的诗句来赞美她。一座城市经济的繁荣，无疑也造就了这个城市餐饮业的昌盛。《东京梦华录》等古籍对当时开封的繁华与饮食业的发达、烹饪技术的高超都有详载。时下，开封刮起一阵复古风，以古籍为蓝本，一批仿宋菜肴纷纷出炉，且颇受人青睐。现甄选其中精华，以餐读。