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| 壳聚糖的生物活性及其在保健食品中的研究进展 | |
| 引用本文： | 李艳欢. 壳聚糖的生物活性及其在保健食品中的研究进展[J]. 食品研究与开发, 2009, 30(4) |
| 作者姓名： | 李艳欢 |
| 作者单位： | 华南理工大学轻工与食品学院,广东广州,510640 |
| 摘 要： | 线形碱性高分子壳聚糖具有良好的生物活性,其应用研究已取得较大进展,就它在医药领域以及食品工业上的应用和研究进展作简要概述. |
| 关 键 词： | 壳聚糖 生物活性 保健食品 |
BIOLOGICAL ACTIVITY OF CHITOSAN AND PROGRESSION ON APPLICATION IN HEALTH FOOD INDUSTRY |
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| LI Yan-huan. BIOLOGICAL ACTIVITY OF CHITOSAN AND PROGRESSION ON APPLICATION IN HEALTH FOOD INDUSTRY[J]. Food Research and Developent, 2009, 30(4) | |
| Authors: | LI Yan-huan |
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