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| 《食品微生物学》课程教学改革探讨 | |
| 作者姓名： | 许东坡 殷铭 张莉 |
| 作者单位： | 上海理工大学医疗器械与食品学院 |
| 基金项目： | 上海高校青年教师培训资助计划(2019)。 |
| 摘 要： | 《食品微生物学》是微生物学的分支学科,主要研究微生物的种类、结构与代谢机理、微生物与食品的关系、微生物的保藏等方面内容的一门科学.因其具有内容概念抽象、微生物种类繁多、代谢途径复杂,且知识量大、难理解等特点,为教学工作的顺利进行带来了较大的压力.近年来,随着移动互联网技术的发展,传统的教学方式在《食品微生物学》教学中存... |
| 关 键 词： | 《食品微生物学》 教学改革 兴趣教学 移动互联网 |
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