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| 乳制品在烘焙产品中的应用以及成本核算 | |
| 作者姓名： | 连卫敏 |
| 作者单位： | 咀香园健康食品（中山）有限公司 |
| 摘 要： | 乳制品是帮助维持膳食营养平衡的重要食物类群,也是膳食中维护健康的重要因素.乳制品在烘焙产品中的应用越来越普遍,乳制品不但能提升产品营养价值,而且对产品的工艺性能起到重要作用,但因为乳制品价格相对其他原料高出许多,所以对产品成本的影响也较大,所以适用于高档烘焙食品. |
| 关 键 词： | 乳制品 牛乳 乳酪 芝士 烘焙产品 成本核算 |
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