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| 定点屠宰厂(场)应注意的两个问题 | |
| 引用本文： | 程新均.定点屠宰厂(场)应注意的两个问题[J].食品与药品,1999(6). |
| 作者姓名： | 程新均 |
| 作者单位： | 海阳市食品公司 265100 |
| 摘 要： | 随着生猪定点屠宰工作的开展,屠宰加工正向着规范化的方向发展,肉品质量有所提高。但要为广大消费者提供优质“放心肉”,除了加强肉品卫生检验外,还应注重提高肉品品质。“肉品品质”是指经过良好的屠宰加工工艺,具有宰后肉品固有的物 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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