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| 酶法酯交换催化合成中/长链结构甘三酯原料药工艺研究 | |
| 作者单位： | ;1.江南大学食品学院;2.国家功能食品工程技术研究中心 |
| 摘 要： | 该文以中碳链甘三酯和大豆油为原料,对酶法酯交换催化合成中/长链结构甘三酯的工艺进行研究。系统研究了脂肪酶的种类、脂肪酶添加量、反应温度和反应时间四个因素对酯交换反应程度的影响,结果表明,选用脂肪酶TL IM,脂肪酶添加量5%(以油重计),反应温度65℃,反应时间30 min时酯交换反应即达到平衡状态,中/长链结构甘三酯的含量为73.73%,符合结构甘油三酯进口药品注册标准的含量要求。正交极差分析结果显示,选定脂肪酶的添加量是影响酯交换反应程度最重要的因素,反应温度次之,反应时间最小。 |
| 关 键 词： | 中碳链甘三酯 中/长链结构甘三酯 原料药 脂肪酶TL IM 酯交换 |
Study of medium/long-chain structure triglycerides by lipozyme catalyzed transesterification |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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