| 玉米、花生发酵酸奶的研制 |
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| 引用本文： | 焦士蓉,王玲. 玉米、花生发酵酸奶的研制[J]. 西部粮油科技, 2002, 27(1): 25-26 |
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| 作者姓名： | 焦士蓉 王玲 |
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| 作者单位： | 四川工业学院食品与包装工程系 四川成都610039(焦士蓉)，四川工业学院食品与包装工程系 四川成都610039(王玲) |
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| 摘 要： | 以玉米、花生、鲜牛乳为原料，以乳酸菌和双歧杆菌为发酵菌，发酵研制了一种营养丰富、具有玉米风味和花生香味的发酵酸奶。
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| 关 键 词： | 玉米 花生 发酵酸奶 乳酸菌 双歧杆菌 产品开发 产品质量标准 |
| 文章编号： | 1007-6395(2002)01-0025-02 |
| 修稿时间： | 2001-08-20 |
THE DEVELOPMENT AND PRODUCTION OF MIXED FERMENTED YOGHURT FROM MAIZE AND PEANUT |
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| JIAO Shi-rong,WANG Ling. THE DEVELOPMENT AND PRODUCTION OF MIXED FERMENTED YOGHURT FROM MAIZE AND PEANUT[J]. China Western Cereals & Oils Technology, 2002, 27(1): 25-26 |
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| Authors: | JIAO Shi-rong WANG Ling |
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| Abstract: | A mixed fermented yoghurt which is rich nutritional and a flavor of maize and peanut is developed and produced form maize and peanut and fresh milk as materials, lactobacteria and bifidobacterium as ferment bacteria. |
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| Keywords: | Maize Peanut Fermented yoghurt Lactobacteria Bifidobacterium |
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