| 产细菌纤维素菌株中间葡糖醋杆菌的分离与发酵条件优化 |
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| 引用本文： | 苏俊霞,陆震鸣,王宗敏,史劲松,陆茂林,许正宏.产细菌纤维素菌株中间葡糖醋杆菌的分离与发酵条件优化[J].食品与生物技术学报,2015,34(2):145-150. |
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| 作者姓名： | 苏俊霞 陆震鸣 王宗敏 史劲松 陆茂林 许正宏 |
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| 作者单位： | 江南大学工业生物技术教育部重点实验室;江南大学药学院;江苏省微生物研究所 |
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| 基金项目： | 国家863计划项目(2012AA021301,2013AA102106);国家自然科学基金项目(31271922);国家固态酿造工程技术中心开放课题(2011B2211,GCKF201109) |
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| 摘 要： | 从中国传统固态发酵食醋醋醅中分离出5株产细菌纤维素(BC)的菌株,经生理生化特征及16S rDNA序列分析,它们均属于中间葡糖醋杆菌(Gluconacetobacter intermedius),其中编号为1-17的菌株初始产量较高。应用扫描电镜技术(SEM)和傅里叶红外光谱技术(FT-IR)分析了BC结构特征。采用单因素研究了温度、培养时间、碳源、初始pH对BC合成的影响。确定菌株1-17最适温度为35℃,发酵时间为7d,甘油和葡萄糖为最适碳源,最适初始pH为6.0,乳酸根离子和钙离子能够促进BC的合成。通过培养条件优化使得细菌纤维素产量从初始的(3.90±0.08)g/L增加到(7.90±0.19)g/L。
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| 关 键 词： | 细菌纤维素 中间葡糖醋杆菌 鉴定 发酵条件 优化 |
Isolation and Culture Optimization of Bacterial Cellulose Producing Strain Gluconacetobacter intermedius |
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| SU Junxi,LU Zhenming,WANG Zongmin,SHI Jinsong,LU Maolin and XU Zhenghong.Isolation and Culture Optimization of Bacterial Cellulose Producing Strain Gluconacetobacter intermedius[J].Journal of Food Science and Biotechnology,2015,34(2):145-150. |
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| Authors: | SU Junxi LU Zhenming WANG Zongmin SHI Jinsong LU Maolin and XU Zhenghong |
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| Affiliation: | SU Junxia;LU Zhenming;WANG Zongmin;SHI Jinsong;LU Maolin;XU Zhenghong;Key Laboratory of Industrial Biotechnology,Ministry of Education,Jiangnan University;School of Pharmaceutical Science,Jiangnan University;Jiangsu Institute of Microbiology Co.Ltd.; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | bacterial cellulose Gluconacetobacter intermedius identification fermentation condition optimization |
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