|
|||||
|
|
| 健康食品配料——低聚异麦芽糖 | |
| 引用本文： | 鲍元兴.健康食品配料——低聚异麦芽糖[J].中国食品工业,1999(2). |
| 作者姓名： | 鲍元兴 |
| 作者单位： | 江苏省微生物研究所 高级工程师 |
| 摘 要： | 低聚异麦芽糖又称分歧低聚糖,以淀粉为原料采用酶工程技术生产,是功能性低聚糖中产量最大、应用最广泛的一种健康食品配料。低聚异麦芽糖于80年代在日本成功开发,1990年产量达8,000吨,1995年产量为11,000吨,至1997年已达15,000多吨。由于低聚异麦芽糖具有显著的生理功效,且价格极具市场竞争力,发展速度较快,年平均增长率超过10％。 |
Isomaltooligosaccharide: a functional food ingredient |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |