健康食品配料——低聚异麦芽糖 |
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引用本文: | 鲍元兴. 健康食品配料——低聚异麦芽糖[J]. 中国食品工业, 1999, 0(2) |
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作者姓名: | 鲍元兴 |
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作者单位: | 江苏省微生物研究所 高级工程师 |
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摘 要: | 低聚异麦芽糖又称分歧低聚糖,以淀粉为原料采用酶工程技术生产,是功能性低聚糖中产量最大、应用最广泛的一种健康食品配料。低聚异麦芽糖于80年代在日本成功开发,1990年产量达8,000吨,1995年产量为11,000吨,至1997年已达15,000多吨。由于低聚异麦芽糖具有显著的生理功效,且价格极具市场竞争力,发展速度较快,年平均增长率超过10%。
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Isomaltooligosaccharide: a functional food ingredient |
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