金陵宴 遇古嘉州

<正>南京长江之舟华邑酒店特别邀请乐山华邑主厨亲临金陵，携手打造的菜单，以“鲜、香、麻、辣、脆、爽、甜、酸”的乐山本味为灵感，萃取经典，借由主厨们精湛的厨艺与巧思得以精彩呈现。临江鳝丝是乐山传统的特色菜，鳝丝的做法相当讲究，鳝鱼大小正当，要做到“三步三丝”抛去鳝骨，将鳝丝切得细细长长，配以泡生姜、泡海椒、老坛酸菜、香椿、香菜等近20种调料制作，麻辣爽口。软兜长鱼则是一道经典淮扬菜，咸香鲜美。乐山华邑酒店和南京华邑酒店的两位大厨共同打造出这道鳝鱼融合菜，一鳝两味，醇嫩入味。金陵嘉州鳝邑汇