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| 果皮渣中提取果胶的试验研究 | |
| 引用本文： | 张红艳,赵文娟,任平,张强,林凯.果皮渣中提取果胶的试验研究[J].食品工程,2004(2):33-35. |
| 作者姓名： | 张红艳 赵文娟 任平 张强 林凯 |
| 作者单位： | 1. 陕西省科学院酶工程研究所,临潼,710600 2. 陕西省太阳阳科技有限公司,临潼,710000 |
| 摘 要： | 以桔皮、葡萄皮及苹果渣为原料提取果胶,对其原料预处理、萃取条件及沉析条件进行大量试验研究,得到了一套完整的果胶生产数据。并获得5种半乳糖醛酸含量≥65g/100g的果胶的产品。 |
| 关 键 词： | 果胶 萃取 提取 半乳糖醛酸 脱色 |
| 修稿时间： | 2004年4月15日 |
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