浅谈啤酒生产中双乙酰的产生与调控

啤酒中双乙酰的含量是国家质量重要标准之一。选育优良菌种,改进工艺措施,防止杂菌污染可有效防止双乙酰超标。本文试论啤酒生产过程中双乙酰的产生原因及调控办法。