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| 低油马铃薯片加工技术研究进展 | |
| 引用本文： | 曾敏,谭兴和,熊兴耀.低油马铃薯片加工技术研究进展[J].粮油加工,2005(12):83-86. |
| 作者姓名： | 曾敏 谭兴和 熊兴耀 |
| 作者单位： | 1. 湖南农业大学食品科技学院 2. 湖南农业大学园艺园林学院 |
| 摘 要： | 随着人们健康意识的增加,对低油马铃薯片的消费已经成为一种需要。因此,国内外许多专家开始了对低油马铃薯片加工技术的研究。本文介绍了几种低油马铃薯片加工技术,并着重介绍了微波加工马铃薯片低油化生产技术。 |
| 关 键 词： | 马铃薯片 低油 微波 |
| 文章编号： | 1009-1807(2005)12-0083-04 |
| 修稿时间： | 2005年7月22日 |
The Development of Study on the Technique of Processing Low-oil Potato Chips |
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