| 喷雾干燥法生产胡萝卜粉的工艺研究 |
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| 引用本文： | 纵伟,张华,陈潇潇,赵光远.喷雾干燥法生产胡萝卜粉的工艺研究[J].郑州轻工业学院学报(自然科学版),2010,25(1):16-18. |
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| 作者姓名： | 纵伟 张华 陈潇潇 赵光远 |
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| 作者单位： | 郑州轻工业学院,食品与生物工程学院,河南,郑州,450002 |
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| 摘 要： | 采用正交试验对喷雾干燥法制备胡萝卜粉的工艺条件进行研究,结果表明,喷雾干燥最佳工艺参数是进风温度190 ℃,进料速率25 mL/min,β-环糊精添加量8%,此时集粉率可达22.8%.
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| 关 键 词： | 喷雾干燥 胡萝卜粉 制备工艺 |
Study on spray drying processing technology of carrot powder |
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| ZONG Wei,ZHANG Hua,CHEN Xiao-xiao,ZHAO Guang-yuan.Study on spray drying processing technology of carrot powder[J].Journal of Zhengzhou Institute of Light Industry(Natural Science),2010,25(1):16-18. |
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| Authors: | ZONG Wei ZHANG Hua CHEN Xiao-xiao ZHAO Guang-yuan |
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| Affiliation: | ZONG Wei,ZHANG Hua,CHEN Xiao-xiao,ZHAO Guang-yuan (College of Food , Biology Eng.,Zhengzhou Univ.of Light Ind.,Zhengzhou 450002,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | spray drying carrot powder preparative technology |
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