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| 发酵液中丙酮酸的HPLC法检测的研究 | |
| 引用本文： | 高先富,高年发,韩英素,张现青,杨枫.发酵液中丙酮酸的HPLC法检测的研究[J].天津轻工业学院学报,2003,18(3):10-12. |
| 作者姓名： | 高先富 高年发 韩英素 张现青 杨枫 |
| 作者单位： | [1]天津科技大学食品科学与生物工程学院，天津300222 [2]天津科技大学现代分析技术研究中心，天津300222 |
| 摘 要： | 对高效液相色谱(HPLC)法定性定量测定发酵液中丙酮酸含量进行了研究，确定了最佳操作条件：SCR-101H色谱柱、柱温20℃、高氟酸水溶液为流动相、流速0．8mL/min、pH3．8。通过测定回收率、重现性等项指标及与酶法测定结果的比较，证明此方法对发酵液中丙酮酸的检测具有准确、快速等特点，适于发酵液中丙酮酸的检测。 |
| 关 键 词： | 高效液相色谱法 丙酮酸 发酵液 检测 |
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