军厨的培养与作用 |
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引用本文: | 付新群.军厨的培养与作用[J].中国食品,2003(24):8-39. |
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作者姓名: | 付新群 |
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作者单位: | 空军烹饪技术培训基地 |
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摘 要: | 军队烹饪专业技术兵,简称“军厨”,是经过专门培训与考核,在基层单位组织与实施膳食供应保障的骨干力量。军厨是实施伙食标准的执行者,担负着官兵吃饱、吃好、吃得有营养的重要责任。他们在工作岗位上,通过职能作用的发挥.把伙食费变成色、香、味、型、养俱佳的菜点,将厨艺体现在餐桌上,转化成保障力、战斗力。
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关 键 词: | 军队 烹饪专业技术兵 中国 军厨 人才培养 职能作用 |
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