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分类号
杂志ISSN号
鸭王引领时尚鸭风味菜
作者姓名:
刘恩来
作者单位:
总经理(刘恩来),总厨师长(程长明),助手(刘兴亮)
摘 要:
北京鸭王烤鸭店近年在创新菜研制中,除借鉴粤菜、川菜、淮扬菜的制法,创制了一些新的鸭菜肴外,还开发了系列素菜肴,如羊肚菌扒芦笋尖、豆苗素鸭卷等。
关 键 词:
北京鸭王烤鸭店 创新菜 鸭类 菜品
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