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| 津菜的蒸扒技法——访津菜大师姜万友 | |
| 引用本文： | 顾建华.津菜的蒸扒技法——访津菜大师姜万友[J].中国食品,2003(7):5-15. |
| 作者姓名： | 顾建华 |
| 作者单位： | 特约记者 |
| 摘 要： | 姜师傅是地道的天津人，从厨51年，其技艺之精深在天津有口皆碑。菜品怎样做才算是好、是成功?最主要的卖点是什么?为此，记者采访了姜万友大师。 |
| 关 键 词： | 津菜 蒸扒技法 姜万友 菜品 烹制方法 |
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