| 预包装熟肉制品生产加工过程单核细胞增生李斯特菌污染及病原学特征分析 |
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| 引用本文： | 徐北霜,董健,王立友,王国强,张京京,张亚楠. 预包装熟肉制品生产加工过程单核细胞增生李斯特菌污染及病原学特征分析[J]. 中国食品卫生杂志, 2021, 33(2): 185-190 |
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| 作者姓名： | 徐北霜 董健 王立友 王国强 张京京 张亚楠 |
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| 作者单位： | 德州市疾病预防控制中心,山东 德州 253016 |
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| 基金项目： | 山东省医药卫生科技发展计划项目(2017WS359) |
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| 摘 要： | 目的 了解预包装熟肉制品生产加工过程各个环节中单核细胞增生李斯特菌(以下简称单增李斯特菌)污染水平,并分析分离菌株的分子特征及药敏特征,对企业生产质量控制环节提出预防控制措施.方法 2015-2017年在德州市某预包装熟肉制品厂采集生产加工过程中熟肉制品原辅料、中间产品、成品、终产品和环境样品共计460份,依据GB 4...
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| 关 键 词： | 单核细胞增生李斯特菌 熟肉制品 生产加工过程 污染 脉冲场凝胶电泳 多位点序列分型 药物敏感性 |
| 收稿时间： | 2020-11-16 |
Analysis of the contamination and pathogenicity of Listeria monocytogenes in the process of pre-packed cooked meat production |
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| Affiliation: | Dezhou Center for Disease Control and Prevention,Shandong Dezhou 253016,China |
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| Keywords: | Listeria monocytogenes cooked meat products food processing chain contamination pulsed field gel electrophoresis multilocus sequence typing antibiotic susceptibility |
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