| 食用动物皮中重金属本底值研究 |
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| 引用本文： | 刘晓,李向力,李娜,郭青照. 食用动物皮中重金属本底值研究[J]. 食品安全质量检测学报, 2021, 12(8): 3078-3082 |
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| 作者姓名： | 刘晓 李向力 李娜 郭青照 |
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| 作者单位： | 河南省商业科学研究所有限责任公司, 河南省食品安全质量控制工程技术研究中心 |
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| 基金项目： | 河南省人民政府食品安全委员会专家委员会食品安全重点领域研究课题、河南省科技计划科技攻关项目(182102310632) |
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| 摘 要： | 目的 研究食用动物皮中重金属本底值,更加有效地实施对动物皮及其制品中的重金属含量监测.方法 从河南省14个省辖市的市场上采购286份食用动物皮样品进行重金属含量的检测,5种重金属分别为铅含量(以Pb计)、镉含量(以Cd计)、总砷含量(以As计)、铬含量(以Cr计)、汞含量(以Hg计).以GB 2762—2017《食品安...
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| 关 键 词： | 动物皮 铅 镉 总砷 铬 总汞 本底值 |
| 收稿时间： | 2020-12-16 |
| 修稿时间： | 2021-05-08 |
Research on the background of heavy metals in the edible animal skin |
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| LIU Xiao,LI Xiang-Li,LI N,GUO Qing-Zhao. Research on the background of heavy metals in the edible animal skin[J]. Journal of Food Safety & Quality, 2021, 12(8): 3078-3082 |
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| Authors: | LIU Xiao LI Xiang-Li LI N GUO Qing-Zhao |
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| Affiliation: | Henan Commerce Science Institute Co. Ltd, Henan Food Quality and Safety Control Engineering Research Center |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | animal skin lead cadmium total arsenic chromium total mercury background values |
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