| 小米牛奶的研制 |
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| 引用本文： | 曾友明,丁泉水,罗武泉. 小米牛奶的研制[J]. 中国乳品工业, 2005, 33(1): 22-23 |
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| 作者姓名： | 曾友明 丁泉水 罗武泉 |
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| 作者单位： | 南昌泰康食品科技有限公司,江西,南昌,330029 |
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| 摘 要： | 研制了一种新型牛奶饮品—小米牛奶．并对其生产工艺进行了研究。小米经炒制产生宜人香味后再磨浆，过滤，所得小米汁再与牛奶混合调配。通过正交试验优选出了小米牛奶的最佳配方。其配方为：牛奶80％；小米8％；白糖6％；稳定剂0．3％(均为质量分数)。
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| 关 键 词： | 小米 牛奶 |
| 文章编号： | 1001-2230(2005)01-0022-02 |
Study on millet milk |
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| ZENG You-ming,DING Quan-shui,LUO Wu-quan. Study on millet milk[J]. China Dairy Industry, 2005, 33(1): 22-23 |
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| Authors: | ZENG You-ming DING Quan-shui LUO Wu-quan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | millet milk |
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