|
|||||
|
|
| 挤压烹煮食品的结构(二) | |
| 作者姓名： | 成孟秋 |
| 摘 要： | <正>除了选择能使挤压物产生预计的结构与质地的成分和添加物外,还有一些变量如机械上的或热动力条件,也影响产品的结构、质地、 |
| 关 键 词： | 挤压机 煮器 谷物早餐 含油种子 工程食品 大豆组织蛋白 小吃 产品温度 饮料粉 蛋白质价 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
| 点击此处可从《食品科学》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《食品科学》下载全文 | |
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |