| 海带保健酱油的研制 |
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| 引用本文： | 施安辉,单宝龙,徐启民,贾朋辉,杨军方,曹斌.海带保健酱油的研制[J].中国调味品,2005(11):31-33. |
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| 作者姓名： | 施安辉 单宝龙 徐启民 贾朋辉 杨军方 曹斌 |
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| 作者单位： | 1. 山东大学微生物技术国家重点实验室,山东济南,250100
2. 山东宝来利来生物工程股份有限公司生物工程研究院,山东泰安,271000 |
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| 摘 要： | 产品是以豆饼、麸皮、海带和海带根等为主要原料，采用低盐固态工艺酿造而成的一种新型调味佳品，产品除了具有传统酿造酱油的营养成分和风味外，还富含碘质成分，对于内陆和缺碘地区的居民尤为适用。
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| 关 键 词： | 海带和海带根 低盐固态工艺 缺碘地区 |
| 文章编号： | 1000-9973(2005)11-0031-03 |
| 收稿时间： | 09 4 2005 12:00AM |
| 修稿时间： | 2005年9月4日 |
Development of kelp health protection sauce |
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| SHI An-hui,SHAN Bao-long,XU Qi-min,JIA Peng-hui,YANG Jun-fang,CAO Bin.Development of kelp health protection sauce[J].China Condiment,2005(11):31-33. |
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| Authors: | SHI An-hui SHAN Bao-long XU Qi-min JIA Peng-hui YANG Jun-fang CAO Bin |
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| Abstract: | The state technics and smells of atively fit for product is a kind of new season good food which was brewed through low salt solid using most materials of bean cake.bran.kelp and kelp root, et al. Besides nutritions traditional brewing sance the product contained richly the element of iodine. It is relpeople of the lack iodine area. |
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| Keywords: | kelp and kelp root low salt solid state technics lack iodine area |
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