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实验探究酱油的氨基酸总含量

作者姓名：	王明瑞侯彦喜

作者单位：	开封大学,河南开封475000;开封市发酵食品工程技术研究中心,河南开封475000

基金项目：	国家科技攻关计划;从兰考蜜瓜提取膳食纤维关键技术研究

摘要：
关键词：	酿造酱油氨基酸态氮滴定分析
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