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啤酒酵母菌种的石蜡保藏技术
引用本文:董新篁.啤酒酵母菌种的石蜡保藏技术[J].广州食品工业科技,2003,19(3):63-63,65.
作者姓名:董新篁
摘    要:啤酒酵母菌种用液体石蜡技术保藏具有设备简单,操作方便,成活率高,变异少,优良种性能保持较长时间的优点,实用价值高。本文从液体石蜡保藏菌种的机理、保藏效果,保藏等具体技术操作及其使用方法都作了较为详细的介绍,相信能为啤酒菌种的保藏带来较大的好处。

关 键 词:啤酒酵母菌种  液体石蜡  保藏技术  机理  操作技术
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