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| 摘 要： | <正> 《功能性食品甜味剂》出版发行 由我国食品工业界专家、国家食品营养与咨询委员会副主任张学元先生亲自作序,功能性食品(保健食品)、食品甜味剂研究专家郑建仙编著的《功能性食品甜味剂》,已于1997年11月由中国轻工业出版社隆重推出。这是国内本领域研究的第一部具有权威性的专著。 功能性甜味剂是具有特殊生理功能或特殊用途的食品甜味剂,在功能性食品或低能量食品上占有重要地位。这本书在系统阐述甜味与甜味剂理论的基础 |
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