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| 食芋不可不识芋 | |
| 作者姓名： | 田道华 |
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| 摘 要： | 芋为天南星科多年生草本植物，原产于印度、马来西亚及我国南部等热带或亚热带沼泽湿地，后来才逐渐传至世界各地，现在各大洲都广有栽培。芋，我国古代也称莒、蹲鸱、芋魁、蕖、土芝等，俗称毛芋，在民间亦有称芋之母本为芋头，子芋为芋艿、芋奶、芋儿的。芋在文献记载中较早见于汉代司马迁的《史记》：“岷山之下沃野千里，下有蹲鸱，至死不饥。”南宋林洪的《山家清供》里也有诗云：“深夜一炉头，浑家团坐，芋头时正熟，天子莫如我。”可见，质地细腻、滑软鲜嫩的芋，自古以来就是人们喜食的美味。经过长期自然选择与人工驯化，如今芋已… |
| 关 键 词： | 芋 烹饪 原料 食用 |
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