| 沉淀法制取茶皂素的工艺研究 |
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| 引用本文： | 刘红梅,周建平,李海林,郭华. 沉淀法制取茶皂素的工艺研究[J]. 现代食品科技, 2008, 24(6): 571-574 |
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| 作者姓名： | 刘红梅 周建平 李海林 郭华 |
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| 作者单位： | 1. 湖南农业大学实管中心,湖南长沙,410128
2. 湖南农业大学食品科技学院,湖南长沙,410128 |
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| 摘 要： | 对沉淀法制取茶皂素的工艺进行了优化.结果表明沉淀反应的最佳工艺条件为:反应温度为室温、沉淀剂加入量为茶粕原料的16%.反应时间3h;皂素释放液采用真空抽滤分离,滤饼用热水洗涤1次,释放反应最佳条件为:选用碳酸氢铵作皂素释放剂、反应温度70℃、按化学平衡反应率为50%添加碳酸氢铵量、反应时间为2.5h.该方法可减少茶皂素浓缩能耗,降低生产成本.
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| 关 键 词： | 茶皂素 沉淀 释放 |
| 收稿时间： | 2008-02-13 |
| 修稿时间： | 2000-02-13 |
Preparation of Theasaponin by Sedimentation |
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| LIU Hong-mei,ZHOU Jian-ping,LI Hai-lin,GUO Hu. Preparation of Theasaponin by Sedimentation[J]. Modern Food Science & Technology, 2008, 24(6): 571-574 |
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| Authors: | LIU Hong-mei ZHOU Jian-ping LI Hai-lin GUO Hu |
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| Affiliation: | (1.Laboratory Managemental Centre of Hunan Agriculture University, Changsha 410128, China);(2.College of Food Science and Technology of Hunan Agriculture University, Changsha 410128, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | theasaponin sedimentation decompose |
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