青麦蚕机械化加工成套设备及关键技术

0 引言青麦蚕是江苏海门市特有经济作物“五青”作物（青玉米、青花生、青毛豆、青蚕豆、青麦蚕）之一。传统加工工艺是把刚灌满浆的半熟青麦（小麦或元麦）采摘下来，将青麦粒脱壳后，放在铁锅中文火炒熟，再由石磨碾转而成蚕状麦条，将其捏成团即可食用，因石磨碾转出来时其形如蚕状故名青麦蚕。相传清乾隆年间便有农民采摘青麦穗用石磨碾转成麦蚕．那时青麦蚕就叫“碾转”．现有些地方也称青麦蚕为“冷稹”。