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| 南瓜籽营养发酵酸乳的工艺研究 | |
| 引用本文： | 周锡源,张玉芳. 南瓜籽营养发酵酸乳的工艺研究[J]. 粮油食品科技, 2003, 11(6): 18-19 |
| 作者姓名： | 周锡源 张玉芳 |
| 作者单位： | 陕西省粮油科学研究设计院,陕西,西安,710082 |
| 摘 要： | 本文研究了利用南瓜籽作为原料，生产南瓜籽营养发酵酸乳的工艺方法，提出了适宜的生产工艺条件。 |
| 关 键 词： | 南瓜籽 营养发酵酸乳 生产工艺 乳酸菌发酵 |
| 文章编号： | 1007-7561(2003)06-18-02 |
| 修稿时间： | 2003-02-24 |
Process study of pumpkin seed nutritional fermented yoghurt |
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| Abstract: | |
| Keywords: | pumpkin seed nutrition ferment condition producing process |
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