鲜红薯叶功能性饮料的研制 |
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引用本文: | 彭雪萍.鲜红薯叶功能性饮料的研制[J].食品信息与技术,2004(12):33-33. |
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作者姓名: | 彭雪萍 |
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摘 要: | 红薯又称甘薯,番薯、山药等,在我国大多省份普遍栽培。红薯叶作为红薯的副产品,我国年产1t以上,它富含糖、淀粉、蛋白质、氨基酸、VC、矿物质、黄酮、类胡萝卜素等许多活性成分,目前红薯叶一部分用作禽畜饲料,但大部分被丢弃,利用率很低。如果利用现代高新技术把红薯叶加工成功能食品,则能使红薯叶得到更好的利用,取得较高的经济效益。
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关 键 词: | 红薯叶 功能性饮料 工艺流程 灭菌 |
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