|
|||||
|
|
| 豆腐渣中膳食纤维测定方法之研究 | |
| 引用本文： | 佟德永,马勇.豆腐渣中膳食纤维测定方法之研究[J].粮食与饲料工业,1997(8):37-38. |
| 作者姓名： | 佟德永 马勇 |
| 作者单位： | 辽宁商业高等专科学校 |
| 摘 要： | 豆腐渣中膳食纤维测定方法之研究辽宁商业高等专科学校（１２１０１３）佟德永马勇所谓膳食纤维，就是指“食物中具有生理活性的高分子化合物”，即通常所说的无效碳水化合物。近年来，随着人们生活水平的提高，食物中的不消化成分，已逐渐地从一些“贵族”的食谱中被划掉... |
| 关 键 词： | 豆腐渣 膳食纤维 测定 豆类制食品 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |