| 保健酒的配制及其羟基自由基清除率的测定 |
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| 引用本文： | 王英特,张媛媛,王昕,段蓉,王云霞,Hai Woong Lee.保健酒的配制及其羟基自由基清除率的测定[J].山西化工,2022,42(1):9-12. |
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| 作者姓名： | 王英特 张媛媛 王昕 段蓉 王云霞 Hai Woong Lee |
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| 作者单位： | 山西大学化学化工学院,山西 太原 030006;山西绿膳源酒业有限公司,山西 太原 030063;韩国东义大学韩医学科,韩国 釜山 47227 |
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| 摘 要： | 以罗丹明B(RB)为显色剂,在酸性条件下芬顿(Fenton)体系产生的羟基自由基(·OH)能够迅速氧化RB使其溶液在554 nm处吸光度下降,可测定·OH的产生量;保健酒具有消除·OH的功能,使溶液吸光度下降的程度削弱,保健酒加入体系前后吸光度的差值(ΔA)与保健酒对·OH的清除率成正比,以此建立了·OH清除率的评价方...
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| 关 键 词： | 紫外-可见分光光度法 保健酒 羟基自由基 罗丹明B |
Determination of hydroxyl radical scavenging rate of health wine |
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| WANG Yingte,ZHANG Yuanyuan,WANG Xin,DUAN Rong,WANG Yunxia,Hai Woong Lee.Determination of hydroxyl radical scavenging rate of health wine[J].Shanxi Chemical Industry,2022,42(1):9-12. |
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| Authors: | WANG Yingte ZHANG Yuanyuan WANG Xin DUAN Rong WANG Yunxia Hai Woong Lee |
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