河北省地方稻米品质的检测与分析

对河北省８６个地方稻米品种的加工品质，蒸煮的食品和品质及营养品质进行了检测与分析。结果表明：８６个稻米品种的米率和精米率均较高；多数稻米品种的蒸煮的食用品质较好；北部地区的大多数稻米品种品质其它地区，为河北省稻米的合理生产和加工利用提供了理论依据。