情系国宾莱——记国宝级烹饪大师侯瑞轩 |
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引用本文: | 左东黎,栗石毅.情系国宾莱——记国宝级烹饪大师侯瑞轩[J].中国食品,2004(24):8-49. |
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作者姓名: | 左东黎 栗石毅 |
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作者单位: | [1]《中国食品》记者 [2]不详 |
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摘 要: | 北京钓鱼台国宾馆是我国国家领导人专门接待外国元首、政府首脑和国内外知名人士的地方,闻名世界“钓鱼台菜”就出自这里。建国以来,众多的烹饪大师为”钓鱼台菜”发展默默地贡献着聪明才智,在每一款菜中凝结了他们的心血,使“钓鱼台菜”形成发展为有别于各大菜系的又一独特品种,深受海内外客人喜爱。原钓鱼台国宾馆总厨师长、国宝级烹饪大师侯瑞轩,就是“钓鱼台菜“的创始人之一。近日,记者专访了侯瑞轩大师。
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关 键 词: | 烹饪大师 厨师长 菜系 客人 名人 形成 凝结 北京 建国以来 发展 |
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