| 浅析营养强化面粉和营养素 |
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| 引用本文： | 王爱芝. 浅析营养强化面粉和营养素[J]. 粮食与食品工业, 2006, 13(3): 15-16 |
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| 作者姓名： | 王爱芝 |
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| 作者单位： | 商丘市粮食技工学校,商丘,476000 |
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| 摘 要： | 介绍了小麦粉营养强化的定义、特点、方案及各营养素的功能，并分析了营养素的添加对面粉品质的影响。
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| 关 键 词： | 营养强化面粉 营养素 |
| 文章编号： | 1672-5026（2006）03-0015-02 |
| 收稿时间： | 2006-03-02 |
| 修稿时间： | 2006-03-21 |
Analysis of nutritional flour and its nutriments |
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| Wang Aizhi. Analysis of nutritional flour and its nutriments[J]. Cereal and Food Industry, 2006, 13(3): 15-16 |
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| Authors: | Wang Aizhi |
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| Affiliation: | Shangqiu 476000 |
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| Abstract: | The definition, characteristics and formula of nutritional wheat flour and the function of nutriments in it are introduced. The influence of nutriments on quality of nutritional flour is analyzed. |
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| Keywords: | nutritional wheat flour nutriment |
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