| 木醋杆菌最佳发酵条件 |
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| 引用本文： | 付莉,迟玉杰.木醋杆菌最佳发酵条件[J].食品与生物技术学报,2008,27(3). |
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| 作者姓名： | 付莉 迟玉杰 |
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| 作者单位： | 1. 辽宁医学院,食品科学与工程学院,辽宁,锦州,121001
2. 东北农业大学,食品学院,黑龙江,哈尔滨,150030 |
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| 摘 要： | 通过试验筛选出木醋杆菌发酵产生纤维素的最佳碳源为葡萄糖,最佳氮源为酵母膏和蛋白胨,并通过正交试验确定出木醋杆菌发酵的最佳条件是:pH 5.0,温度30 ℃,葡萄糖1.5 g/dL,酵母膏0.5 g/dL,蛋白胨1 g/dL.乙醇、醋酸、乳酸对木醋杆菌生产纤维量都有增效作用,优化后的培养基添加0.4 g/dL醋酸,细菌纤维素产量为3.40 g/L.添加体积分数1%的乙醇,细菌纤维素产量为3.65 g/L.添加0.4 g/dL乳酸,细菌纤维素产量为3.54 g/L.
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| 关 键 词： | 木醋杆菌 细菌纤维素 最佳发酵条件 木醋杆菌 最佳 发酵条件 Conditions Fermentation 体积分数 产量 细菌纤维素 添加 培养基 优化 增效作用 生产 乳酸 醋酸 乙醇 温度 正交试验 蛋白胨 酵母膏 |
Research on the Fermentation Conditions of Xylinum |
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| FU Li,CHI Yu-jie.Research on the Fermentation Conditions of Xylinum[J].Journal of Food Science and Biotechnology,2008,27(3). |
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| Authors: | FU Li CHI Yu-jie |
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| Keywords: | |
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