| 复烤温度对烟叶化学成分及感官质量的影响 |
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| 引用本文： | 简辉,杨学良,王保兴,王玉.复烤温度对烟叶化学成分及感官质量的影响[J].烟草科技,2006(12):12-15. |
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| 作者姓名： | 简辉 杨学良 王保兴 王玉 |
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| 作者单位： | 1. 红塔集团大理卷烟厂,671000
2. 云南瑞升烟草技术(集团)有限公司,650106 |
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| 基金项目： | 云南省烟草工业公司项目 |
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| 摘 要： | 为研究不同复烤温度对打叶质量的影响,选取不同部位有代表性的3种烟叶样品,进行了不同复烤温度对打后片烟物理特性、常规化学成分和主要挥发性致香成分以及感官质量等的影响试验。结果表明:将复烤温度控制在80~90℃,较有利于改善叶片的物理性状和烟叶中苯甲醇、茄酮、β-大马酮、β-二氢大马酮、二氢猕猴桃内酯、巨豆三烯酮、新植二烯等主要致香成分的保留以及卷烟香气量的保持。
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| 关 键 词： | 复烤温度 致香成分 感官质量 |
| 文章编号： | 1002-0861(2006)12-0012-05 |
| 修稿时间： | 2006年9月8日 |
Effects of Redrying Temperature on Chemical Components in and Smoking Quality of Flue-cured Tobacco |
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| JIAN HUI,YANG XUE-LIANG,WANG BAO-XING,WANG YU.Effects of Redrying Temperature on Chemical Components in and Smoking Quality of Flue-cured Tobacco[J].Tobacco Science & Technology,2006(12):12-15. |
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| Authors: | JIAN HUI YANG XUE-LIANG WANG BAO-XING WANG YU |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Redrying temperature Aroma components Smoking quality |
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