| 板栗壳食用色素的提取工艺条件研究 |
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| 引用本文： | 吴雪辉,黄敏胜,张远志,黄永芳,谢治芳. 板栗壳食用色素的提取工艺条件研究[J]. 食品科技, 2004, 0(4): 57-59 |
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| 作者姓名： | 吴雪辉 黄敏胜 张远志 黄永芳 谢治芳 |
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| 作者单位： | 1. 华南农业大学食品学院,广州·510642
2. 华南农业大学经济林研究中心,广州·510642 |
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| 基金项目： | 广东省教育厅自然科学基金项目(Z03007)，华南农业大学校长基金资助项目(K03157)。 |
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| 摘 要： | 通过试验确定了从板栗壳中提取天然食用色素的较佳工艺条件为:乙醇体积分数30%、提取温度90℃、提取时间3h、料液比1∶30、提取次数3次。其结果为板栗壳食用色素的开发奠定了基础,也为板栗加工副产物的综合利用提供了一条新途径。
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| 关 键 词： | 板栗壳 食用色素 提取工艺 |
| 文章编号： | 1005-9989(2004)04-0057-03 |
| 修稿时间： | 2003-11-30 |
Study on the extraction technology of food pigment extracted from chestnut shell |
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| WU Xue-hui HUANG Min-sheng ZHANG Yuang-zhi HUANG Yong-fang XIE Zhi-fang. Study on the extraction technology of food pigment extracted from chestnut shell[J]. Food Science and Technology, 2004, 0(4): 57-59 |
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| Authors: | WU Xue-hui HUANG Min-sheng ZHANG Yuang-zhi HUANG Yong-fang XIE Zhi-fang |
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| Affiliation: | WU Xue-hui1 HUANG Min-sheng1 ZHANG Yuang-zhi1 HUANG Yong-fang2 XIE Zhi-fang2 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | chestnut shell food pigment extraction technology |
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