喃咪——傣族的酱食 |
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引用本文: | 熊元正.喃咪——傣族的酱食[J].烹调知识,2007(8):37-37. |
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作者姓名: | 熊元正 |
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摘 要: | "喃咪"是傣族语,"咪"的意思是搅拌或拌合。傣族的"喃咪"都是用多种材料拌合而成的像酱一样的糊状食物。傣族的"喃咪"也和酱一样起佐餐、调味的作用。将"喃咪"称为傣族的酱食,主要取《新华字典》和《现代汉语词典》解释的第三个意思,即"像酱的糊料食品"。
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关 键 词: | 傣族 酱 糊状食物 现代汉语 拌合 佐餐 调味 食品 喃咪 |
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