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| 小麦胚与 VE营养保健价值 | |
| 引用本文： | 陶贵鹏,李明月.小麦胚与 VE营养保健价值[J].粮油食品科技,2002,10(1):45-46. |
| 作者姓名： | 陶贵鹏 李明月 |
| 作者单位： | 1. 江苏阳春集团有限公司,江苏,盐城,224001 2. 盐城市第一人民医院 |
| 摘 要： | 小麦胚是小麦籽粒的生命源泉，占籽粒重量１．４～３．９％，含有丰富的、独特的天然营养成分及物元素，对人体十分有利，被营养学家誉为“人类然营养宝库”。我国每年可用于开发和利用的小麦芽高达２８～４２亿kg，加速小麦胚芽资源的研究开是“十五”计划纲要中食品发展的一项重要内容，解我国十分紧缺的蛋白和油脂资源，丰富我国营养表１小麦名称含量名称含量名称粗蛋白３７．６g粗纤维２．４gVE油脂１１．４g戊聚糖４．９gVB１蔗糖１４．６g淀粉１３．７gVB２小麦胚中蛋白质含量是面粉的４倍，蕴含人必需的８种氨基酸，特别是一般谷… |
| 关 键 词： | 小麦胚 维生素E 营养成分 保健作用 安全用量 食品原料 |
| 文章编号： | 1007-7561(2002)01-0045-02 |
| 修稿时间： | 2001年7月16日 |
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