| 豆渣中水溶性大豆多糖提取工艺的研究 |
| |
| 引用本文： | 尹艳,高文宏,于淑娟. 豆渣中水溶性大豆多糖提取工艺的研究[J]. 食品工业科技, 2006, 0(8): 97-98 |
| |
| 作者姓名： | 尹艳 高文宏 于淑娟 |
| |
| 作者单位： | 华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,510640 |
| |
| 基金项目： | 广东省自然科学基金;教育部留学回国人员科研启动基金 |
| |
| 摘 要： | 采用正交实验法对豆渣中水溶性大豆多糖的提取过程进行研究,实验结果表明,第一次提取过程的优化工艺条件为:固液比为1∶8,提取时间4.5h,温度90℃,提取率为13.74%;整个提取过程的优化工艺条件为:固液比为1∶8,提取时间4.5h×3,温度80℃,提取率为53.96%。
|
| 关 键 词： | 豆渣 水溶性大豆多糖 提取 |
| 文章编号： | 1002-0306(2006)08-0097-02 |
| 修稿时间： | 2005-12-14 |
Study on the extraction of soluble soybean polysaccharides from soybean by-products |
| |
| Yin Yan. Study on the extraction of soluble soybean polysaccharides from soybean by-products[J]. Science and Technology of Food Industry, 2006, 0(8): 97-98 |
| |
| Authors: | Yin Yan |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | bean dregs soluble soybean polysaccharide extraction |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
