鲜食黏玉米栽培特点

随着人们的生活水平逐步提高，鲜食黏玉米已成为特殊的商品需求。黏玉米所含的淀粉是支链淀粉，水解后容易形成胶状的糊精，加碘液检验时呈红色反应。支链淀粉是一种分支链状的多糖，分子量小，结构呈分支状，故有黏甜性。支链淀粉遇热80℃能溶解形成黏稠的溶液，吃到口中黏软、适口，糯中带甜。