怎样制作汤灌菜

纵观蓉城这几年的餐饮市场，每隔一段时间都会冒出几款流行菜，然而不知什么原因，今年上半年却没几道叫得响的菜品出现，更没有什么特色餐饮形式亮相。可到了九月，突然有不少酒楼推出了一种半汤菜——汤灌菜，这似乎给下半年的餐饮市场带来了一点亮色。