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| 我国禽畜骨综合加工利用的现状 | |
| 引用本文： | 曹雁平.我国禽畜骨综合加工利用的现状[J].粮油加工,2001(9):6-8. |
| 作者姓名： | 曹雁平 |
| 作者单位： | 北京工商大学机械自动化学院 |
| 摘 要： | 中国是世界肉食消费量第一大国 ,每年有近 10 0 0万t的各类禽畜骨头没能得到有效地利用 ,不仅是巨大的浪费 ,而且造成环境的污染。虽然我国禽畜骨的综合加工利用的水平并不高 ,但面对巨大的潜在市场 ,对禽畜骨的综合加工利用技术的开发研究从未间断过。明胶是畜骨综合利用的传统产品 ,新的综合利用技术同时生产出骨素、骨油、骨泥和骨粉等 ,是香精、调味品和保健食品生产的重要原料。针对不同的需要 ,可以对禽畜骨进行热加工或冷加工 |
| 关 键 词： | 禽畜骨 综合加工利用 现状 |
| 文章编号： | 1009-1807(2001)09-0006-03 |
| 修稿时间： | 2001年6月1日 |
The status of the comprehension utilization for the bone of fowl and livestock |
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