| 芝麻香型白酒发展历程与酿造原辅料 |
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| 引用本文： | 高传强.芝麻香型白酒发展历程与酿造原辅料[J].酿酒,2022(1):12-16. |
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| 作者姓名： | 高传强 |
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| 作者单位： | 安徽宣酒集团股份有限公司;江南小窖酿造工艺研究所 |
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| 摘 要： | 芝麻香型是中国白酒十二大香型之一.分三个阶段梳理了芝麻香型白酒的创制背景、演变过程与发展现状;详细解析了芝麻香型白酒发展历程中的各个发展节点的重要事件;对芝麻香酿造所用主要原辅料的选料与使用进行了解析,并阐述了芝麻香白酒的应用领域与发展前景,以期为芝麻香型白酒的发展及其从业者提供一定的帮助和借鉴.
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| 关 键 词： | 芝麻香型 白酒 发展 生产工艺 酿造 原辅料 |
The Development Course and Raw Materials of Sesame Flavor Baijiu |
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| GAO Chuanqiang.The Development Course and Raw Materials of Sesame Flavor Baijiu[J].Liquor Making,2022(1):12-16. |
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| Authors: | GAO Chuanqiang |
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| Affiliation: | (Xuanjiu Group Co.,Ltd.,Xuancheng 242000,Anhui,China;Jiangnan Institute of Small Pit Brewing Technology,Xuancheng 242000,Anhui,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Sesame flavor Baijiu Development Production process Brewing Raw material |
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