| 多菌种优质窖泥在浓香型白酒生产中的运用与研究 |
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| 引用本文： | 简晓平,施永祥,杨智华,翟礼湘.多菌种优质窖泥在浓香型白酒生产中的运用与研究[J].酿酒,2022(1):52-54. |
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| 作者姓名： | 简晓平 施永祥 杨智华 翟礼湘 |
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| 作者单位： | 四川省宜宾高洲酒业有限责任公司 |
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| 摘 要： | "千年窖泥万年糟",窖泥具有泥的共性,但更具有其独特的个性,富含丰富的微生物和矿物质.论述了窖泥在浓香型白酒生产中的重要性及养护的工艺原理、标准、实践以及运用与研究.
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| 关 键 词： | 多菌种微生物 标准 影响 作用 |
Application and Research of Multi-strain High Quality Cellar Mud in Luzhou-flavor Liquor Production |
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| JIAN Xiaoping,SHI Yongxiang,YANG Zhihua,ZHAI Lixiang.Application and Research of Multi-strain High Quality Cellar Mud in Luzhou-flavor Liquor Production[J].Liquor Making,2022(1):52-54. |
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| Authors: | JIAN Xiaoping SHI Yongxiang YANG Zhihua ZHAI Lixiang |
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| Affiliation: | (Sichuan Gaozhou Distillery Co.,Ltd.,Yibin 645151,Sichuang,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Multi-species microorganism standard influence effect |
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